【100g】ごま味噌

加賀みそと大地の華（加賀市産大豆、加賀市産コシヒカリ米を使った味噌）をオリジナルブレンドした味噌で仕上げたおかず味噌です。ごまはミャンマー産、酒は国内産純米酒を使用。先に味噌のベースを作っておきます。手間暇をかけ焦げないようにじっくりと煮込みながら撹拌し、火を止めまた撹拌し、一晩ねかす事で独特のコクがある味噌が出来上がります。

ごまは、我が家特製のゴマすり器ですりあげ、ベースの味噌にすりごまをよく混ぜ合わせた　カヨばぁちゃん特製のごま味噌です。

和え物に使う事が多いごま味噌は、ほうれん草、小松菜などにはもちろん事、生野菜、温野菜、豆腐につけても美味しく、また、ホルモンなど焼肉につけたりも美味しく頂けます。